江苏推广快速检测瘦肉精成本10元类似试纸验孕红血藤

江苏推广快速检测瘦肉精 成本10元类似试纸验孕

江苏推广快速检测瘦肉精成本10元类似试纸验孕

江苏食品安全宣传周实验室开放日，平时颇为神秘的江苏省产品质量监督检验研究院食品检测中心实验室、江苏省出入境检验检疫局动植物与食品检测中心向部分市民、人大代表、政协委员、媒体记者敞开了大门。如何在十几分钟内快速检出是否含有瘦肉精?蜂蜜、红酒等进口食品入境，出入境检验检疫部门是如何把关的?大家在实验室找到了答案。检疫人员告诉记者，非正规渠道购买的进口食品并非都合格。

关键词

检测瘦肉精

一番操作后，30秒就能见真相

瘦肉精检测、菌落总数检测……这些听起来很专业的实验，其实居民自己在家里就能做。这不，昨天，相关工作人员就现场为大家演示了一下如何快速检测瘦肉精。

速测板、展开液、一次性塑料吸管、对照液……只见工作人员从一个小铁箱子里拿出了快速检测的所有家什。随后将事先准备的一小块生猪肉放进试管内，再将试管口密封，放进热水中浸泡。大约10分钟后，猪肉在试管内渗出肉汁。

工作人员用吸管提取了两毫升肉汁，随后滴进速测板。接着继续滴了几滴展开液。

30秒钟后，奇迹出现了。速测板上出现了两条隐隐约约的杠杠。含有瘦肉精的样品速测板会显示一条杠，这个有两条，说明没有检出瘦肉精。工作人员指着速测板向大家介绍说。

其实，检测的方法与试纸验孕很像。这个速测板多少钱，是不是在家里也能做?有市民询问说。工作人员介绍说，目前全省质监系统都在推广快速检测瘦肉精。市民在家里也可以做，整个过程不麻烦也不费时，一共15分钟，做一次的成本大约在10元左右。

此外，质监专家还现场传授如何鉴别瘦肉精猪肉：如果在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有瘦肉精的可能;喂过瘦肉精的瘦肉外观特别鲜红，纤维比较疏松，时有少量汗水渗出肉面。而正常的瘦猪肉是淡红色的，肉质弹性好。购买时，一定看清该猪肉是否有卫生检疫证。

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识别假蜂蜜

蜂蜜造假工艺高，高尖机器捉鬼

在江苏省出入境检验检疫局动植物与食品检测中心，记者看到有十多种进口和国产的蜂蜜等待验身，工作人员告诉记者，蜂蜜本身口味是甜的，一些投机者就有了钻空子的空间，他们会用各种糖浆、蔗糖、甜菜糖等对蜂蜜进行勾兑，来赚取最大利润。

江苏出入境检验检疫局卫生与食品检验监督处副处长郑欣表示，只要是进口的蜂蜜，都会送到江苏出入境检验检疫局的重点实验室进行监测，并非进口蜂蜜就一定合格，不少蜂蜜都因成分问题被打回原产国。

专家告诉记者，蜂蜜中的成分除了葡萄糖和果糖外，还有多种氨基酸、维生素和一些人体需要的微量元素，营养丰富。一些掺了糖浆的蜂蜜吃了之后虽然对人体没有害处，但大大降低了营养成分。

在现场，工作人员拿出三款真假掺杂的蜂蜜来给记者品尝，品尝下来，光从口感上没有发现任何不对劲的地方。专家告诉记者，现在造假的工艺很高，糖浆在掺入蜂蜜之后，由于糖的组成和蜂蜜极为相似，很难通过单一仪器进行鉴别检测。

江苏省检验检疫部门开发出了一系列灵敏、准确、有效的识别蜂蜜掺假方法。比如在对蜂蜜造假时，为了使糖浆中的各种糖的比例更接近蜂蜜，通常会在糖浆中加入酶，而这种酶在天然蜂蜜中是不存在的，在检验过程中，工作人员可以通过一些技术手段判定蜂蜜中是否加过酶，进而判断蜂蜜是否掺假。

江苏省检验检疫局杨丽花做蜂蜜鉴别真假的工作已经有20多年的时间了，她光凭口尝，就能够辨别出蜂蜜的真假。杨丽花说，其实真假蜂蜜尝起来味道很细微，不容易辨别真假，但也有一些窍门的，用眼睛、鼻子和嘴巴就能分辨好坏。拿南京人喜欢喝的槐花蜜来说，首先要看，蜂蜜一般都不是透明的，有浑浊感。把瓶子倒过来，蜂蜜流下的速度越慢越好。买回家后把蜂蜜滴在卫生纸上，如果渗入纸内的水分面积较大，则表明质量不好。此外，不必过多关注于蜂蜜的颜色。以槐花蜜为例，由于蜜蜂采蜜时不可能只采槐花，水白色的纯正槐花蜜很难见到，市场上槐花蜜微黄是正常的。

闻味和品尝也是辨别蜂蜜的重要手段。纯蜂蜜具有天然花香味道，没有花香味、只有香精味的可断定是假蜂蜜。不过如果有的蜂蜜闻起来有股焦味，极有可能是加工时加热过高的缘故，不能就此断定是假蜜。此外，在尝蜂蜜时，芳香、甜润的蜂蜜质量较好，而掺假蜂蜜仅有很浓的甜味或糖水味。

杨丽花说，对一些价格廉价的蜂蜜要谨慎。目前市场上最低档的纯蜂蜜每斤出厂价也得七八元，加上包装费、人工费、运费，以及经销商和超市提成，每斤纯蜂蜜的成本至少也要十几块钱。

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