风味茄子,香酥美味很是好吃
发布时间:2022-07-12 16:12:45 来源:黔江农业网
风味茄子,香酥美味很是好吃
立夏是万物疯狂生长的起点,会有大量的新鲜蔬菜和水果上市,当季菜无论是口感、味道还是营养都是最好的。夏季一到不管是蔬菜还是水果,都会出来很多,今天我们就来制作一道不一样的茄子吧。
准备需要的食材:紫茄子、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、香醋、食盐、淀粉、香菜。
步骤一:将以上的食材准备好,然后准备新鲜的紫茄子,记得不用去皮,用水洗净后去掉籽,切成粗粗的长条,然后切成薄的。
步骤二:不过茄子要给去籽了,这里将其给切成长条。然后把茄子条给放进淡盐水里,将其浸泡5分钟。这样茄子就不那么吸油。这茄子泡好后捞出沥干水分,表面不能有太多水,不然不利于下一步操作。
步骤三:将茄子沥水后,再撒上一些淀粉,然后用筷子搅拌均匀,让茄子的表面都裹上一层淀粉。这茄子沥干后裹上淀粉,然后准备炸制,这里炒锅里倒油将其烧热,然后六成热时转小火,倒入裹粉的茄子片油炸,炸至颜色金黄后捞出沥油。
步骤四:在小碗里加入适量生抽、香醋、食盐、水淀粉搅拌均匀,大蒜切末蒜末,干辣椒切段,香葱切末。热锅热油,加入干辣椒和蒜末爆锅,香味出来后倒入碗里的料汁。
步骤五:再将其大火煮开,这里倒入炸锅的茄子,然后快速的翻炒均匀。然后加入适量花椒油,大火收汁至汤汁粘稠后,撒上葱花后即可关火出锅。
这样一道风味特别的茄子,就制作好啦,吃着非常的香,喜欢的朋友可以试试呢。
喜欢吃面,那就来试试这道酱炒三丁吧,制作好的三丁,可以作为拌饭佐面的好食材呢。这道菜非常的下饭,吃着可美味了。
豌豆1小碗,五花肉200克,胡萝卜1根,洋葱半个,面条、米饭适量、甜面酱1小勺、黄豆酱1小勺、食盐适量。
步骤一:将以上所有食材准备好,然后这里将买回的五花肉,给洗净再去皮,然后切成小丁。准备一根胡萝卜,然后用削皮器,给削去外皮切成小丁,这里洋葱洗净也切成小丁,豌豆洗净备用。
步骤二:准备炒锅,炒锅洗净烧热,先来炒五花肉,火上坐锅。等锅充分受热后下入五花肉丁煸炒,直到五花肉中的油脂被煸出来六成,肉丁也呈焦黄色后。这里将锅中多余的油,香倒出来一些,然后盛入小碗中留着以后炒菜用。
步骤三:再接着下入胡萝卜丁和洋葱丁,这样让油脂把胡萝卜丁和洋葱丁炒香。然后加入一勺甜面酱和一勺黄豆酱,将其翻炒均匀,让肉丁、胡萝卜丁和洋葱均匀的裹上酱料。
步骤四:最后加入豌豆,豌豆比较易熟,搅拌均匀后二三分钟就可以关火了。
因为酱料是有咸味的,所以可以不放,当然出锅前可以试试味道,味道足够的话,那就不用放啦,不够就放上一些。喜欢这道酱炒三丁的朋友,赶紧来试试吧。
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